Esta receita é muito rápida e prática de ser preparada, além de ficar
deliciosa! O cheiro que fica na cozinha, enquanto o molho apura, é de
abrir o apetite de qualquer um! Ótima pedida para acompanhar uma bela
tigela de arroz branco recém-cozido!
400g de lombo de porco em bifes bem finos
Tarê (molho):
60ml de shoyu
60ml de saquê
60ml de mirin
1/2 cebolinha branca comprida picadinha ou 1/2 cebola picada
um pedaço de 3cm de gengibre ralado
1 dente de alho ralado
Misture todos os ingredientes do molho e reserve.
Forre o fundo de uma frigideira com um pouco de óleo. Deixe aquecer
bem e frite os bifes dos dois lados. Não é necessários fritar bem, pois
depois será cozido com o molho. Frite alguns bifes de cada vez para que
não solte muita água.
Depois de todos os bifes fritos, retire o excesso de óleo da frigideira
com a ajuda de um papel toalha. Devolva os bifes para a frigideira,
aproveitando o caldo que tiver depositado na vasilha também. Despeje o
molho por cima e deixe apurando em fogo médio para alto até que reduza
pela metade e fique encorpado. Revolva bem os bifes para que o molho
fique bem espalhado.
Faça uma caminha com verduras (usei alface americana, brotinho de nabo e
folhas de shisô picadas) e deite os bifes por cima. Regue com o molho e
sirva em seguida. Se quiser, polvilhe gergelim branco sobre os bifes.
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